Команда для генерации pdf (исходный файл conference_EDM.tex):

docker run --rm -i -v "${PWD}:/data" mingc/latex pdflatex -shell-escape conference_EDM.tex

Команда для генерации pdf (файл статьи EDM_my_article.tex):

docker run --rm -i -v "${PWD}:/data" mingc/latex pdflatex -shell-escape EDM_my_article.tex